Comprar Productos típicos de Barbate, Costa de la luz


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En su visita no olvide comprar productos típicos de Barbate, gran variedad de tiendas nos muestran los productos mas conocidos de este pueblo, como salazones, conservas y ahumados.Con muy buena presentación para llevar de recuerdo.

Todo el que visita este pueblo suele comprar productos típicos de Barbate.Tenemos gran variedad de tiendas de salazones, conservas y ahumados, por todo el pueblo.Barbate al ser un pueblo pesquero vive de eso y le saca el mayor partido a todos los productos del mar por indiferentes que sean.

Las tiendas de Salazones Herpac las podéis encontrar en Avenida Generalísimo, Avenida Andalucía y Avenida Ronda del Río.Tiendas Rey de oro en Calle once de marzo.
En el Polígono Industrial de Barbate podéis encontrar la Chanca.Los productos típicos de Barbate son de muy buena calidad y presentación y son conocidas por toda Europa.

Estos productos los fabrican en el mismo pueblo en el Polígono el Olivar, en grandes superficies destinadas a esta labor, donde los propietarios de estas tiendas mencionadas anteriormente las preparan minuciosamente.

Son productos que aconsejamos degustar ya que tienen un sabor y una calidad superior.Para saborearlos cualquier época del año es buena.Estos productos están al alcance del bolsillo de cualquier familia. Barbate es un excelente punto para los amantes del pescado y el marisco.Los Platos típicos de la cocina barbateña están elaborados principalmente con productos del mar.

Barbate es un pueblo marinero con aires de sal y la modernidad de los tiempos que corren, desde la antigüedad ha sido punto y testigo de eventos importantes como la Batalla de Trafalgar, con ancestros fenicios, cartagineses y romanos que han dejado testimonio de sus costumbres en el pueblo que hoy conocemos, prueba de ello la elaboración del garum, la famosa salsa a base de pescado, base y fundamento de la gastronomía barbateña.

Un lujo al alcance de cualquier turista, que hace que de su entorno algo especial, desde las marismas del rio que lleva su nombre hasta el parque de Breña influyendo en su gastronomía.

Barbate basa su alimentación en el pescado destacando los calamares, el boquerón aunque el rey de estas mesas es sin lugar a dudas el Atún rojo de almadraba, (considerado oro puro en la alimentación de países como Japón, que importan parte de sus reservas de esta flota de Barbate), cuenta con las mejor mojama del país además de las huevas secas y los derivados del atún por su punto de salazón y conservación.

La Almadraba le ha regalado a la gastronomía de Barbate el punto exquisito que hoy tiene, cualquiera de sus pescados pero aun más el atún, (es un lujo en tu mesa). Lo puedes probar mechado, a la plancha, encebollado, guisado, en salazón, asado o de mil formas distintas, degusta la caballas, las sardinas, el salmonete y tendrás ante ti un abanico infinitivo de gastronomía con bases marinas, entre sus platos fundamentales puedes degustar:


-El Atún de ijada o también conocido aunque menos como Tonyna de Sorra, es característico porque los trozos de atún se maceran un día entero en aceite de oliva, perejil, ajo y se sirve macerado, es un producto tan fresco y exquisito que merece ser degustado de la manera más sencilla posible, incluso crudo sin macerar es el deleite de la gastronomía Japonesa. Otra forma de tomarlo es cocerlo un poco en su propio jugo después de macerarlo, al ser una parte del atún con grasa propia del animal le dan un punto jugoso que hacen de esta parte del pescado un plato original y exquisito.


-El Atún encebollado. Uno de los platos más reconocidos en esta mesa, es un plato de sencilla elaboración con solo un atún fresco y mucha cebolla. Además de un poco de ajo, orégano, pimiento dulce y laurel todo bien regado por vino blanco de la zona o manzanilla de San Lucar o Jerez. Sin olvidar su toque de nuez moscada y perejil.


-El Atún mechado. Es un plato que se toma frio de gran sabor a mar, se caracterizar por dejar desangrar la pieza de atún en agua fría, esta pieza va rellena de una pasta previamente elaborada de tocino, ajo y pimienta. Va enharinada y rehogada sobre una base de cebolla, ajo, zanahoria y laurel se deja cocer con un buen vaso de vino blanco de la tierra y se sirve cortado en láminas con la salsa pasada, una delicia para tu paladar.

-Las Caballas con fideos. Este es un plato típico de la cocina barbateña en la que se cuecen las caballas limpias con una cebolla y sal, en poco más de cinco minutos tienes la caballa hecha por lo que se reserva y se hace un sofrito típico de la tierra con productos de estas huertas (ajo, pimiento, cebolla, tomate), laurel y un toque de pimentón dulce. La característica de este plato es desmenuzar la caballa y hacerla con fideos gordos o fidegua en la misma agua de cocer la caballa junto con el refrito, añadiendo el pescado al final, rectifica el punto de sal, un plato es digno de las mejores mesas de invierno.

-El Rabo de Toro. Es un plato típico de toda la provincia, su secreto en esta zona es que esta guisado a fuego lento, después de dorarlo en aceite de oliva, y haciéndole un refrito de puerro, ajo, cebolla, pimiento rojo y mucha zanahoria dándole el toque dulce y ese sabor característico, además de llevar jengibre. Se cubre todo de buen vino y caldo de verdura consiguiendo a fuego lento que el rabo suelte su gelatina dándole el sabor que te encanta.


-El Cazón en Amarillo. Este pescado es ideal para guisar o freír en adobo o en amarillo pero en Bárbate te recomiendo probarlo en amarillo con un sofrito de cebolla dorándolo con azafrán, caldo de pescado, laurel y tomate en quince minutos tienes hecho el cazón. Es al final cuando se añaden los guisantes mostrándote un plato elegante , rico y sencillo.

-Las Papas guisas con Bacalao. Lo más importante de este plato que consiguen en Barbate con mucho arte es desalar el bacalao. Se cuece con agua y se desmiga, pochando la cebolla, el ajo, y el pimentón. A todo esto se le añaden las papas cortadas y el vino blanco con el que cubrimos la olla dejándolo hacer a fuego lento, queda un exquisito plato de bacalao que Barbate decorado con perejil espolvoreado.

-El Tonino en salsa de cebolla. El Tonino es muy apreciado en la zona se prepara con cebolla dorada jamón, tomillo y vino esta salsa que se consigue se bate dejándola fina, los filetes de Tonino se doran a la plancha sirviéndolo con este puré por encima, es un plato sencillo pero con las bases de la gastronomía barbateña.

Los turistas suelen degustar todos estos platos típicos de este pueblo de la costa de la luz y además suelen comprar productos típicos de Barbate.

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