Em Barbate, a gastronomia gira, como não podia deixar de ser, em torno do atum vermelho de almadraba e dos seus derivados. A mojama, o atum de cebolada e a "Ijada" são produtos típicos de Barbate e de qualquer mesa que se preze neste município.

A Mojama é o lombo do atum, arrancado às tiras, para depois ser prensado com sal e gordura. Dois dias depois, limpa-se o sal e secam-se os lombos ao vento, tanto de Levante como de Poniente. Este é o mais requintado manjar da gastronomia barbatenha.

Os melhores lugares para comer em Barbate, Zahara de los Atunes e Caños de Meca estão relacionados com o peixe em geral e com o atum em particular. Mas, para além desses locais, encontramos outros tipos de restaurantes mais dirigidos para o turismo que deseja alternativas quando se trata de comer.